Tarija apuesta por la producción de aceituna y aceite de oliva como alternativa económica
TARIJA 03 DE SEPTIEMBRE 2026
Una iniciativa impulsada por la Alcaldía de Tarija busca consolidar al departamento como productor de aceitunas y aceite de oliva, en el marco de un proceso de reconversión productiva frente al declive de los hidrocarburos.
A través del modelo de reconversión productiva promovido por la Alcaldía de Tarija, árboles de olivo que anteriormente eran utilizados principalmente como ornamentales y para brindar sombra comienzan a convertirse en una alternativa económica para las familias productoras del departamento.
El proyecto beneficia actualmente a 166 productores distribuidos en 22 comunidades, entre ellas Santa Ana la Vieja y Tolomosa, donde se trabaja en el fortalecimiento de la producción de aceitunas y la elaboración de aceite de oliva.
La iniciativa busca, además, generar una oferta local que permita atender parte de la demanda del mercado nacional, actualmente abastecido en gran medida por productos importados. De acuerdo con la información presentada, alrededor del 98% del consumo nacional proviene de importaciones.
Potencial productivo de Tarija
El potencial de la producción olivícola tarijeña también fue destacado por el sommelier español Daniel Sánchez, quien resaltó las condiciones de suelo y clima que ofrece el departamento para el desarrollo de este cultivo.
Desde el sector productivo, los olivicultores buscan consolidar esta actividad e incorporarla a la oferta agroproductiva y turística de Tarija, junto a productos tradicionales como los vinos, uvas, singanis y jamones.
El productor de olivos de Santa Ana la Vieja, Naval Gareca, forma parte de este proceso y destaca la importancia de generar nuevas oportunidades para el sector productivo.
La iniciativa cuenta con el impulso del alcalde de Tarija, Johnny Torres, y apunta a fortalecer la diversificación económica del municipio mediante nuevas alternativas productivas que permitan generar ingresos y empleo para las familias del área rural.
Con este proceso, Tarija busca avanzar hacia una producción olivícola con identidad propia y con posibilidades de ampliar su presencia en el mercado nacional.
